蛋白酶K是一种非特异性蛋白内切酶，该酶属丝氨酸类蛋白酶，可以切割脂肪族氨基酸、疏水性氨基酸和芳香族氨基酸羧基端连接的酯键和肽键。分子量大小为28.9 kDa（单体），在pH4到pH12的条件下均有活性，在SDS、尿素或EDTA存在时亦很稳定。它能够切割脂族氨基酸和芳香族氨基酸的羧基端肽键，用于生物样品中蛋白质的降解。此酶经脱色和色谱纯化去除了RNA和DNA，也检测不到其它杂酶活性。由于蛋白酶K在尿素和SDS中稳定，还具有降解天然蛋白质的能力，其水解的最小多肽是四肽分子。

主要用在基因诊断试剂盒、基因组DNA提取试剂盒、RNA提取试剂盒中去除DNA和RNA制备中的核酸酶，也可以于提取组织中非蛋白成份降解含有蛋白质的杂质，譬如DNA疫苗和肝素的制备等，还可制备脉冲电泳的染色体DNA及蛋白质印迹。

来源：林伯氏白色念球菌（Tritirachium album limber）

活性：活性单位定义：37℃、pH 7.5条件下，每分钟可水解底物酪蛋白生成1 μmol酪氨酸的蛋白酶K 的量，定义为一个单位（U）。

纯度高：无其他杂酶活性：酶切反应无其他副反应，收率高

比活高：比活不低于30 u/mg蛋白

电泳纯度：SDS-PAGE电泳鉴定，99%以上

稳定：冻干粉，可在常温下运输，易于储存和运输

储存：干粉状态可在0~4℃条件下低温保藏。溶解后分装为适当体积，-20℃贮存。